Si les hace falta líquido, se le agrega un poco del agua de la cocción de la pasta, le terminará de dar la cremosidad que están buscando. Si quieren hacer un plato de pasta a la carbonara completo: Después de cocinar la pasta y pasarla por el colador, sin dejar que se enfríe la volvemos a poner en la olla y la mezclamos con la salsa.
Mientras se cocina el bacon, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Añadimos a las claras el parmesano, las yemas batidas y un poco de pimienta y mezclamos bien. En un cazo con agua, sal y un chorrito de aceite hervimos la pasta según las instrucciones de la marca, que serán unos 8-10 minutos.Tiempo total: 43 minutos. ¡Una receta de pasta per tutti! Joseba Arguiñano nos enseña una versión más jugosa y original a los tradicionales espaguetis a la carbonara: con tallarines de pasta fresca y un acompañamiento de huevo poché (o escalfado). Pero tampoco son unos huevos poché cualquiera. Si alguna vez los habéis preparado en
Tiempo total 15 m. Elaboración 15 m. Mientras vamos cociendo la pasta en abundante agua con sal, ponemos una sartén al fuego en la que echamos la nata líquida y el queso rallado, dejando que se
Espaguetis carbonara. Añade la nata líquida a la sartén y remueve. Añade el queso rallado y remueve. Deja que se amalgame y espese un poco la salsa y apaga el fuego. Vierte la salsa sobre los espaguetis, remueve con cuidado para que la salsa les impregne a todos. Sírvelos en el plato, espolvoreando por encima pimienta negra al gusto.
vpelXO. spaghetti a la carbonara sin nata
